eggshell 敲開美好生活

對我來說，Chartier是在巴黎很有趣的飲食體驗。這間隱身在很有庶民氣息的小巷中的餐館，在巴黎可是有超過百年的歷史。有別於街頭常見的小巧酒館，Chartier的內部空間寬敞，從挑高的天花板上垂著許多盞圓球泡泡狀的吊燈，每個桌位上方都有一排置物架。由於餐點非常平價，生意可是好的不得了。用餐時段總是座無虛席，會出現200名食客同時用餐的場面，因此和陌生人併桌也是家常便飯，是間熱鬧的大眾食堂呢！

門口的玻璃窗上貼滿美食評鑑的推荐logo

這充滿歷史的餐廳裡的服務生也不是俊俏有型的巴黎年輕帥哥，而是一群穿著白襯衫、黑色西裝背心、與白色長圍裙傳統侍者服裝的歐吉桑喔。這些有的頭髮已經花白的年長侍者在這熱鬧滾滾的的食堂中穿梭奔波上菜，臉上沒有多少笑容，面容隱約中有種疲累感，但並不會有讓人覺得不舒服的高奧態度。

菜單就是一張A3大小的紙，中午時可能還可以拿到平整簇新的，到了晚上，經過一天的使用，這張菜單往往已經滿是褶痕，甚至已經缺了一角。據說菜單上印著當日用餐的日期，每日更新，代表他們家的食材都是最新鮮的（這點我倒是沒注意到就是了）。菜單上選擇眾多，但內容全是法文，當時法文程度趨近於零的我要把整張菜單研究完畢可能要花上一個小時，於是乾脆就選了已經搭配好前菜、主菜、與甜點的「每日套餐」。

侍者直接將點的菜寫在鋪在桌上的白色餐紙上，結帳時也是一樣把金額寫在桌子上。

Chartier的餐點應該歸類為「法式家常菜」，涵蓋法國各地方的料理。如果你懷著對精緻法國料理的期望來到這裡，那很可能要大失所望。因為前菜的生火腿看來乾巴巴，沒有分布均勻的油脂；肉醬派隨便擺在一片生菜葉上，我從熟食店買一片回公寓自行擺盤可能都比這裡的看起來秀色可餐。主菜的烤豬肉或烤雞，往往就是以最簡單明瞭直接的方式上桌，盤子的另一半塞滿煎馬鈴薯塊或薯條，沒有層次堆疊豐富的醬汁或宛若立體雕刻藝術的呈盤裝飾。甜點嘛，兩次我都吃到由巧克力包裹的焦糖冰淇淋，就像小時候常吃的巧克力雪糕棒。

真的，這裡的食物對我來說稱不上超級美味，但我卻忍不住要帶著爸媽二度造訪。不知道為什麼，這樣簡單尋常的家庭式料理，一杯酸澀普通的table wine，和這個充滿庶民活力的大眾食堂氣氛真是再契合不過了啊！連日來想盡辦法把巴黎有名的餐館排進行程裡，餐餐都花上兩三個小時細細品嚐精緻料理，說真的也有點累了。Chartier的簡單與輕鬆，是個恰到好處的氣氛轉換。

還有，Chartier全年無休。所以在餐館幾乎都休息不知上哪兒覓食的巴黎星期日，你會很開心的看到Chartier亮起的紅色霓虹燈招牌啊！